Ingredienti:
- Cozze;
- vino bianco secco;
- panna;
- cipolla;
- zafferano;
- olio evo.
Pulite bene le cozze e lavatele sotto l’acqua corrente, mettetele poi in una pentola con poco vino bianco, mettete il coperchio e fatele cuocere per qualche minuto perché si aprano. Togliete le cozze dalle valve e lasciatele da parte. Filtrate bene il fumetto e aggiungetelo a un soffritto di cipolla, aggiungete poi lo zafferano e la panna. Fate cuocere in modo che la salsa si rapprenda. Mettete le cozze in un piatto e aggiungete la salsa. Servite caldo.