Occorrente:
- Girarrosto o spiedo;
- Legna o carbonella;
- Braciere con girarrosto.
Ingredienti:
- Carne di agnello;
- Sale;
- Semola.
Accendete il fuoco e avvicinate la carne alla fiamma per farla asciugare. Quando il grasso della carne inizia a colare e le braci sono pronte, distribuite quest’ultime bene nel braciere, avvicinate lo spiedo dove avrete messo la carne e fate girare. Quando sta per finire la cottura e la carne cola ancora, mettete il sale e spolverate sull’agnello già arrostito della semola, quando la carne non sgocciola più è pronta. Tempo totale due ore.