Secondi Piatti Sardi

Ingredienti: Le nostre dosi sono per 500 g di carne un pezzo intero di fesa di vitello, 1 bicchiere di vino bianco secco (chi può … Read more

Ingredienti Parti di agnello: polmone, cuore, fegato, un pezzo di lardo, budella.   Tagliate a fette il polmone, il cuore, il fegato e il pezzettino … Read more

Ingredienti: Peperoni, pulpedda, piselli, ceci, uova, pecorino e pane grattugiati, sale e pepe, aglio.   Tagliate e pulite i peperoni verticalmente per poi porvi il … Read more

Ingredienti: coscia di pecora tagliata a fette, pomodori, olive, capperi, cipolla, aglio, prezzemolo, pasta d’acciughe, rosmarino, carota, peperoncino, vino rosso, olio e.v.o, sale, pepe.   … Read more

Ingredienti: Pecora tagliata tipo bistecca, olio, aglio, prezzemolo, pomodori secchi.   Mettere a macerare la carne con un composto di olio, aglio e prezzemolo tritato … Read more

Ingredienti: 500g di panna, 50 g di Farina di semola, sale, acqua.   Mettete in un tegame la panna, mescolando con un cucchiaio di legno, … Read more

Occorrente: Girarrosto o spiedo Carbonella o legna Vino per l’attesa della cottura Come contorno finocchi, ravanelli, cardi   Ingredienti: Maialino da latte Mirto o erbe … Read more

Ingredienti: 4 fettine di maiale grosse o costolette, 1 cipolla piccola, 1 o 2 foglie di alloro, 2 spicchi d’aglio, 150 g.di olive nere snocciolate, … Read more

Ingredienti: polpa di maiale a pezzi (500g.); 4 carciofi; 1 cipolla; vino bianco (1 bicchiere); olio; sale e pepe.   Pulite bene i carciofi e … Read more