Ingredienti:
- spaghetti;
- polpa di ricci.
Questa ricetta è facilissima e velocissima.
Chi ha la fortuna di vivere vicino al mare, può andare a prendere ricci e mangiarli così, con un cucchiaino oppure condirci la pasta. Adesso in commercio esiste la polpa di ricci, in scatola, ma ovviamente non è la stessa cosa. Fate cuocere la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con l’olio. Spegnete e aggiungete la polpa dei ricci (in realtà sono uova). Mescolate bene e servite. Volendo si può aggiungere l’aglio, ma semplici sono più buoni.