Ingredienti:
- pasta lunga tipo linguine o spaghetti;
- bottarga di muggine (stagionata);
- olio evo.
Fate cuocere la pasta e scolatela al dente. Mettetela in un’ampia terrina con olio evo e abbondante bottarga grattugiata. Mescolate velocemente e bene e servite subito. La bottarga, si può acquistare intera o già grattugiata in vasetti.