Ingredienti:
- Fave fresche;
- cipolla;
- olio;
- sale;
- prezzemolo.
Sbucciare le fave. Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio di oliva. Quando è dorata aggiungere le favette, farle cuocere a fuoco medio coperte, aggiungere il sale e mezzo bicchiere d’acqua. Quando saranno tenere spegnere, aggiungere il prezzemolo tritato e fare riposare qualche minuto prima di impiattare. Questo contorno si può servire anche freddo.