Per quattro persone
Ingredienti:
- 4 carciofi;
- 500 g. di patate;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d’aglio;
- brodo q.b.;
- olio d’oliva q.b.;
- prezzemolo tritato.
In una casseruola far soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio. Nel frattempo pulire i carciofi, farli a spicchi e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri. Aggiungere al soffritto le patate e i carciofi sgocciolati. Salare e aggiungere il brodo e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.
Prima di spegnere il fuoco,aggiungere il prezzemolo, mescolare e servire.