Verdure al forno con foglie di mirto
Ingredienti: Cardi; patate; foglie di mirto; sale; olio. Questa ricetta è molto semplice, ma ricca di sapori di Sardegna. Pulite e tagliate tutte le verdure … Read more
Contorni Sardi
Su Coccoi con s’ou (Pane di pasqua)
Ingredienti: farina di semola di grano duro; lievito; acqua; sale e uova. Preparate l’impasto per il pane, unendo alla farina il lievito, sciolto in acqua … Read more
Purè di fave
Ingredienti: Fave fresche; cipolla; sale pepe; menta; olio. Fare soffriggere una cipolla grande nell’olio, aggiungere le fave e farle saltare per un minuto e poi … Read more
Piselli alla Sarda
Ingredienti: piselli; lardo; prosciutto crudo; aglio; sale. Tagliate il prosciutto e il lardo in piccoli pezzi e fateli soffriggere in poco olio in una padella, … Read more
Patate saltate alla moda sarda
Ingredienti: patate; aglio; prezzemolo; sale; olio e.v.o. Preparazione: sbucciate le patate, mettetele in una casseruola con l’acqua e fatele cuocere per 10 minuti circa(devono rimanere … Read more
Patate al cannonau
Ingredienti: patate(1 Kg); vino “Cannonau” ( 1 bicchiere); rosmarino (2 rametti); olio; sale; peperoncino e se volete aglio. Sbucciare le patate e tagliare a piccoli … Read more
Pane casereccio
Ingredienti: 500 g di farina di grano duro; 1 panetto di lievito di birra; acqua; sale. Fate sciogliere in un bicchiere d’acqua tiepida il lievito; … Read more
Involtini di verza e pecorino
Ingredienti: cavolo verza; formaggio pecorino; cipolla; vino rosso; sale e pepe. Fate sbollentare per qualche minuto le foglie della verza perché si ammorbidiscano; scolate e … Read more
Favette saltate
Ingredienti: Fave fresche; cipolla; olio; sale; prezzemolo. Sbucciare le fave. Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio di oliva. Quando è dorata aggiungere le favette, … Read more
Cicoria selvatica in padella
La nostra guida indiana Pablo, ci ha regalato un mazzo di cicoria, che ha raccolto nella campagna di Uta. Questa deliziosa verdura, può diventare un … Read more