Ingredienti:
- Polpo;
- fagioli borlotti;
- olio evo;
- aceto;
- aglio;
- prezzemolo;
- sale.
Fate bollire il polpo in acqua salata. Quando è pronto lasciatelo raffreddare dentro l’acqua di cottura. Una volta freddo tagliatelo a dadini e unitevi i fagioli borlotti, l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale e fate riposare, in modo che il piatto si insaporisca bene.