Ingredienti:
- pesce spada a fette ( c.a. 400g);
- un bicchiere di vino (bianco o rosso);
- pane grattugiato;
- 2 grossi spicchi d’aglio;
- sale;
- origano;
- rosmarino;
- olio e.v.o.
In una casseruola fate scaldare abbondante olio, aggiungere l’aglio tritato l’aglio e il pesce, quando iniziano a dorare girare le fette. Quando saranno dorate da entrambe le parti, aggiungere il vino, il rosmarino, l’origano e il sale, quando saranno insaporite (voltandole da entrambe le parti), aggiungere una manciata di pane grattugiato e amalgamare bene nel vino. Quando il vino si sarà rappreso e si sarà formata una crema, mettere la fiamma al minimo, aggiustare di sale. Spegnere e servire caldo (la cottura deve avere una durata di circa 20 min, dipende comunque dallo spessore delle fette).