Ingredienti:
- 500 g di moscardini;
- 400 g di passata di pomodoro;
- sale;
- aglio;
- prezzemolo;
- rosmarino;
- ½ bicchiere di vino;
- ½ bicchiere di acqua.
Mettete i moscardini puliti in una pentola con il mezzo bicchiere d’acqua, quando si sarà consumata, aggiungete l’olio, l’aglio (almeno 2 spicchi), un rametto di rosmarino e il prezzemolo tritato. Quando gli aromi iniziano a insaporire i moscardini, aggiungete il mezzo bicchiere di vino. Fate cuocere per alcuni minuti e poi aggiungete il pomodoro. Cucinate a fiamma bassa finché il sugo è rappreso.