Il nome di questo piatto deriva dal catalano “guisado”, cioè in umido.
Ingredienti:
- Manzo tagliato tocchetti grossi;
- pomodori da sugo sbucciati (in alternativa vanno bene anche passata o pelati);
- cipolla tritata;
- aglio;
- alloro;
- vino bianco secco (una quantità pari al peso della carne);
- olio evo.
Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio evo. Quando diventa dorata aggiungete la carne e fate rosolare bene. Unitevi poi il vino, l’aglio(intero) e l’alloro. Fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio e quando la carne inizia ad essere cotta, salate e aggiungete il pomodoro e continuate a cuocere. Quando la carne è tenera e il sugo ben ristretto il vostro piatto sarà pronto.