Ingredienti:
- gnocchetti sardi;
- carciofi;
- cipolla;
- pecorino grattugiato;
- vino bianco;
- olio e sale.
Fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio. Nel frattempo, pulite bene i carciofi, eliminando le foglie più dure e la parte superiore. Tagliateli poi a listarelle e metteteli in acqua con limone perché non diventino scuri. Sgocciolate e uniteli alla cipolla, fate appassire e poi aggiungete il vino bianco e fate cuocere. Fate bollire l’acqua e cuocete gli gnocchetti; scolateli e aggiungeteli al condimento. Fate saltare per qualche minuto e mettete il pecorino. Serviteli caldi.