Ingredienti:
- gnocchi sardi;
- fave fresche;
- pancetta;
- cipolla;
- olio;
- sale pepe;
- panna e pecorino.
Pulite le fave e mettetele in un tegame, dove avete fatto soffriggere la cipolla. Fatele saltare qualche minuto e aggiungete il sale e un bicchiere d’acqua. Fate consumare completamente e se le fave non sono ancora tenere aggiungete ancora acqua e fate cuocere. Quando le favette saranno tenere e l’acqua consumata aggiungere la pancetta a cubetti, fate dorare e aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete la pasta e una volta pronta, scolatela e fatela saltare con gli altri ingredienti, aggiungendo mezzo bicchiere di panna e il pepe. Condite con abbondante pecorino e buon appetito.