Ingredienti:
- Fregola;
- pomodori;
- cipolla;
- olive;
- pecorino grattugiato;
- salsiccia secca.
Fate soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungere la salsiccia a tocchetti e dopo qualche minuto unirvi i pomodori tagliati(potete utilizzare anche i pomodori pelati), e le olive. Nel frattempo fate bollire l’acqua e salatela, aggiungere la fregola e fare cuocere. Una volta pronta, condirla con il sugo e aggiungere pecorino grattugiato a volontà. La fregola è una pasta di semola ridotta a palline, tipica della Sardegna, prodotta artigianalmente in varie dimensioni, può essere utilizzata sia come primo piatto, sia per preparare insalate.