Ingredienti:
- fregola sarda;
- pesce spada;
- pomodori secchi;
- aglio;
- olio;
- sale;
- prezzemolo.
Fate dorare leggermente l’aglio tritato e i pomodori secchi a pezzi, aggiungete il pesce spada tagliato a dadini e fate saltare qualche minuto, abbassata al minimo la fiamma, fate cuocere con il coperchio perché si formi il sughetto. Aggiungete poi acqua calda e fate bollire, aggiustare di sale e unitevi poi la fregola. Quando sarà cotta(dipende dal tipo di fregola) e il brodo quasi rappreso, spegnete, aggiungete una manciata abbondante di prezzemolo, mescolate e servite. Le dosi dipendono dalle persone e dai gusti.