Ingredienti:
- 600g di farina,
- 100g di margarina o strutto,
- 150g di zucchero,
- 6 uova,
- ½ cucchiaino scarso di sale,
- olio e.v.o.
Su una spianatoia, mettete la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, lo strutto e lavorate bene finché l’impasto non risulti consistente e liscio. Lasciate riposare per mezz’ora e poi tirate una sfoglia sottile. Ritagliate dei rombi. Fate scaldare l’olio e quando va a temperatura mettetevi i vostri ravioli di vento e friggeteli. Scolateli bene e metteteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Metteteli su un piatto e, a vostro piacimento, cospargeteli con zucchero semolato o a velo… noi li preferiamo senza. I “Crucuxionis de bentu” vengono fatti durante il periodo di carnevale.