La nostra guida indiana Pablo, ci ha regalato un mazzo di cicoria, che ha raccolto nella campagna di Uta. Questa deliziosa verdura, può diventare un ottimo contorno, facile da preparare.
Ingredienti:
- cicoria selvatica;
- aglio;
- olio;
- sale.
Tagliate la parte inferiore della cicoria selvatica, mondatela e mettetela a cuocere in acqua salata. Una volta cotta, scolatela e tagliatela. Fate soffriggere leggermente l’aglio nell’olio e aggiungete l’erbetta; aggiustate di sale e finite la cottura(sarà pronta, quando l’acqua sarà consumata).