Ingredienti:
- Bottarga di muggine;
- Fagioli bianchi di Spagna;
- Sale;
- Pepe;
- Olio evo;
- Aceto.
Dopo aver lessato e scolato i fagioli, fateli raffreddare(in mancanza dei fagioli secchi potete usare quelli già pronti), metteteli poi in una terrina e aggiungete la bottarga grattugiata, l’olio evo e l’aceto. Noi li abbiamo accompagnati a dei crostino con olio evo e bottarga grattugiata.