Ingredienti:
- Bottarga di tonno (o muggine);
- Funghi;
- Cipolle;
- Sale;
- Pepe;
- Vino bianco;
- Olio e.v.o.
Fate soffriggere la cipolla tritata(noi abbiamo usato quella rossa) e spruzzate leggermente con vino; fate cuocere finché la cipolla sia ben tenera e poi lasciate intiepidire. Nel frattempo tagliate i funghi a fettine e fate cuocere qualche minuto(circa…) in forno caldo con olio e.v.o e sale. Su un piatto stendete uno strato di cipolla e poi uno di funghi su quale metterete la bottarga tagliata in scaglie sottilissime. Aggiustate di pepe e servite.